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어떠한 내용을 이해시키거나 실행을 유도하고자 할 때 기본적으로 교육자의 대화기술이 요구된다. 교육형식은 교육의 내용을 통하여 요구되는 변화의 정도를 같게 하여 여기에 맞는 것을 교육시켜 변화를 받아들이는데 이는 교육대상자의 욕구에 따라서 달라져야 할 것이다.
우리의 생활요건과 관계가 깊은 지식을 구체적으로 지도하려면 아래와 같은 조건이 필요하다.
- 교육이론과 실습을 겸한 반복교육
- 짜임새 있고 조직적인 교육
- 각종 방법을 종합해서 효과를 얻을 수 있는 다각적인 교육이와같이 세 가지의 필요한 교육조건을 실천하기 위해서는 다음과 같은 요건이 필요하다. 상호교류 속에서 실태를 개선하는 일을 되풀이 하는 것으로서 대중과의 관계를 밀접히 하여 그의 협력을 얻어 사업을 한층더 진전시키고자 하는 작업을 말한다. 이 민주적인 상호밀착된 행위야말로 영양지도에 있어서 필요한 것이다.
이러한 작업은 짧은 시간에 이루어지는 것이 아니라 매일의 생활 속에서 인내력을 가지고 반복지도를 하되 조직적이고 계획적인 지도가 되어야 한다. 즉,
① 이론적으로 바른 근거를 가져야 하며
② 지도의 목표를 명확히 해야 하며
③ 지도의 수반과 기술을 연구해야 한다.
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